2012/2/8 13:20

對一塊上好牛排的最高禮遇——炭烤秘制牛立方

1、烤制之前1小時之內再從冰箱取出切塊，以免汁水流失過多肉質變老；

2、腌制時間不要超過30分鐘，以保有牛肉自身的濃郁香味；

3、烤制時間依烤架功率調整，以切開仍見少許紅色為最佳；

4、烤制的時候，一定要燒熱烤架再放肉，以最短的時間烤熟表面封住里面肉汁；

5、切忌不斷翻動以免肉汁流失，一般翻動一次即可；

6、調料品牌不同口味有異，腌制時以少加為好；味道不足的話，烤制時再刷一遍

7、沒有室外烤架，用平底鍋煎制也可。

tandoori的異香，照燒汁的鮮咸，蘇梅醬的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～

這三種調料混搭在一起，出其不意的組合，意想不到的美味！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dn09.html