2012/2/8 13:18

7、8、往鍋中倒入適量熱水，略煮后用笊籬將鍋中的渣滓撈出扔掉；

9、10、將腌好的牛肉倒入鍋中，調入雞精、料酒、生抽和白胡椒粉，中大火快速將牛肉煮熟，然后立刻撈出放入大碗中；

11、將白菜和香芹倒入湯中煮熟，然后將湯和菜一起倒在碗中的牛肉上；

12、再將粉碎的辣椒和花椒末倒在最上面。鍋入油，燒至表面有輕微油煙冒出時關火，把熱油澆在辣椒末上，最后再根據各人口味調入少許鹽即可。