2012/2/8 13:17

做法：

1、青魚去內臟、鱗、腮，洗凈，擦干水份備用。

2、四川泡菜切碎，姜蔥切碎。

3、將煎魚的鍋充份燒熱后，倒入油，放入魚，中火煎至魚的兩面呈金黃色，肉質松酥，起鍋備用。

4、鍋內重新熱油，七成熱，放入姜末，爆出香味后，放入肉沫，煸至發白，放入料酒。