2012/2/8 13:16

備注：

1、一般都是買魚時請商家幫忙殺魚收拾，請商家在開膛時盡量將刀口劃直，即正好從腹部中間切開，盡量不要劃歪。

2、自己切魚片，刀很重要，快刀是必要的，這樣切魚時會事半功倍。

3、切魚片最難的地方是背部的大刺，切時一定要小心再小心。

4、切出的魚片盡量薄厚一致。

5、這樣的造型魚，用身材扁平的魚比較好做，比如武昌魚。我買魚時只有草魚了，個子大，身上肉多，不太好切。

5、做出這樣的造型其實不難，但是樣子看上去很喜慶，絕對適量節日餐桌。