2012/2/8 13:16

做法：

1、將里脊肉細絲。放入碗中，調入料酒，倒入一點蛋清，，再調入干淀粉，攪拌均勻，腌制一段時間。

2、鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油，大火至8成熱，倒入肉絲，快速滑散到肉絲變色后，撈出備用，油可以多放些，防止肉絲粘鍋，因為用蛋清和淀粉養好的肉絲吸不了多少油，剩下的油以后還可以再用。