2012/2/8 13:16

5、炒鍋內放2大匙油，燒至8成熱時，將鴨子放入，煎至兩面金黃。我圖片中的顏色還沒有煎好，要煎的同最后一幅圖一樣，最后作出來顏色才比較漂亮。

6、國內留底油，爆香姜片，加醬油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯，略微熬制，成醬汁。

7、將醬汁淋在鴨子上，入蒸鍋蒸2小時以上，至鴨子熟透。

8、將蒸鴨的醬汁收濃，淋在鴨子上。即可。