2012/2/8 13:15

3、鍋里放油，油熱后放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。

4、辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣， 做好后淋在豆腐上即可。

這樣一道簡單至極的煎豆腐，照樣吃得有味道。

小貼士：

1、豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下，因為豆腐難以入味，此這樣做以提前入味。

2、還可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。

3、更可以縮短后面煎制時間，使豆腐更鮮嫩可口。

需要注意：

1、煮豆腐的水不可太過沸騰，否則豆腐易碎。

2、鹽只要放一點就行。

3、煮的時間不能過長，否則豆腐就太老，口感不好。

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