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2012/2/8 13:14
做法：
1、鮮蝦去皮去蝦線、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片。
2、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，蝦放入烹入料酒炒熟撈出待用。
3、鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入濃湯湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆花煮入味，撈出倒入盆內，再將鮮蝦、蟹柳棒放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上韭菜和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油放薄荷葉即可。
小貼士：
蝦：性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。