2012/2/8 13:13

做法：

1、 牛肉洗凈瀝干水分，先逆紋切片。

（小竅門：豬肉順紋切，牛肉逆紋切，這樣吃起來肉就比較嫩，不會覺得柴或老；牛肉事先稍微冷凍一下拿出來，會更容易切得漂亮）

2、 再切成絲（條）。

3、 切好的牛肉加少許生油、一點鹽、一點生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌勻，腌制一會兒。

（小竅門：這樣處理過的牛肉口感比較嫩滑，也較入味；如果你有正喝著的或剩余的啤酒，也可以倒一兩匙進去）