2012/2/8 13:11

做法：

1、買回來(lái)的澳洲帶子化開洗凈用廚房用紙包一下吸去水分加鹽、蛋清、檸檬汁、水淀粉拌勻放入幾滴油將腌好的帶子放入冰箱冷凍約1小時(shí)（這就是為什么在電視節(jié)目中滑油經(jīng)常脫漿滿鍋碎渣子的主要原因，因?yàn)樗麄兪撬偈持髁x）

2、西蘭花放入沸水中加少許黃油鹽焯熟后撈出

3、紅辣椒切細(xì)絲泡水，蒜切細(xì)蓉

4、熱鍋溫油將帶子放入滑散立即撈出

5、鍋內(nèi)留底油爆香蒜蓉放入XO醬及帶子淋少許薄欠出鍋即可用西蘭花、紅椒絲擺盤