2012/2/8 13:11

做法：

1、先打2個(gè)雞蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、鹽，攪拌均勻和成咖啡糊。

2、切小塊的排骨先焯水撈出過(guò)涼水瀝干，用咖啡糊包裹上腌10分鐘。

3、用蕃茄沙司與李錦記排骨醬、糖、鹽半匙，攪拌成一種很香的醬備用。

4、排骨腌好后，起火熱鍋，用大火燒熱鍋放沙拉油燒制6成熱。把腌過(guò)的排骨一塊塊的放進(jìn)鍋里，改用小火慢慢炸。排骨快熟的時(shí)候，再用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。

5、排骨炸熟以后撈出，先起鍋，留底油。重新起火，把剛才調(diào)好的醬料和小排骨一起下鍋拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起鍋裝盤(pán)了。

6、用黃油放入沸水煮熟的胡蘿卜條、檸檬、法香擺盤(pán)。