2012/2/8 13:00

2、將五花肉切方塊，倒入醋浸15分鐘。山楂洗凈泡水備用。

3、用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁，瀝干。

4、鍋里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉用大火炒，加入料酒（我喜歡用廣東米酒，它基本上沒有什么氣味，不會影響食物的味道）、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加兩碗熱水后加蓋中火燜40分鐘。

5、燒到湯汁比較濃稠的時候，加鹽，胡椒粉，雞精調味，繼續改小火將湯汁燒干就算好了。

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