2012/2/8 12:58

大豆制品的營養特點

1、蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。

2、脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

3、零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。

4、含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出。

5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

豆腐雖好但也不宜多吃，食豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。

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