2012/2/8 12:57

3.叩上帽子，牙簽固定（都讓我弄折了幾根，要量力而行），上屜蒸15至20分鐘ok，用筷子試試，軟透肯定就熟啦。[美食中國]

香吧，切成片，澆酌汁，你試試看85+1分，呵呵不能自夸，因為我弄得粘性弱了些，余下的又讓我修理一翻。

這是沒粘上肉糜的，架火，爆香蔥花炒制的第二鍋，肉末扒蓮藕，第二天的回鍋香。（顏色有點變了，不影響食用，完全在保質(zhì)期內(nèi)，請盡快食用。）

小竅門：

a.使去皮的藕不變色

為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持玉白水嫩不變色。

b.使去皮的藕不變色

炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a829915010007vg.html