2012/2/8 12:56

做法：

將除雞蛋外的原料都切成小粒。

鍋里放1碗的油，倒入芋頭粒炸熟撈起。（如果選用土豆、干豆腐等原料也可以這樣處理）[美食中國]

鍋里剩少許的油，炒雞蛋。并將炒好的雞蛋也切成小粒。

鍋里油燒到7成熱，倒入蝦仁、油豆腐、芋頭、雞蛋，加生抽或鹽翻炒2分鐘，再加入火腿和黃瓜翻炒均勻就可以裝盤了。（象火腿這樣已經有味道的熟食一般最后放，早下鍋味道會太咸）

這道菜營養豐富、色澤鮮艷，適合1，2個人食用的晚餐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010007iy.html