2012/2/8 12:54

做法很簡單：

1.在市場上買一只雞，最好是走地雞，媽媽說現在在市場上挑雞就要挑腳上有只戒指的，那些就是走地雞拉，那些雞才好吃。

2.先用蝦眼水把雞燙一下

3.用冰冷卻，這樣的雞皮才爽滑

4.將雞放進預先煮熱的調味料處泡，記得，要控制火候，不要煮沸，要用80度的水慢慢泡，大概泡1個小時左右。