2012/2/8 14:42

5、加入一勺老干媽豆豉醬；

6、加一點鹽；

7、再加一點點白糖；

8、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

【碎碎念】：

1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。

2、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。

圖解切藕絲的正確方法:

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102ds8e.html