2012/2/8 14:38

5、炒至變色后，加入酸豆角；

6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

7、加入青紅椒；

8、加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。

心得分享：

1、雞胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；

2、買(mǎi)來(lái)的酸豆角要將表面的浮鹽清洗干凈；

3、酸豆角已經(jīng)是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；

4、酸豆角中含有鹽分，要相應(yīng)減少鹽的用量。

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