2012/2/8 14:42

笛子愛吃的博客 blog

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某一天在肉攤上發現了不錯的一塊五花肉，儂曉得伐，這預示著小歐童鞋這周的紅燒肉有著落了，前幾天俺婆婆給的地瓜那是相當甜，個個都是心里美，紅薯燒肉的組合我試過，真是無敵美味，肉食動物過冬必備，所以俺尋思著也該弄個地窖買點紅薯啥的早做準備。

原料：

五花肉、紅薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、鹽等。

做法：

1、五花肉切成麻將大小的方塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、紅薯洗凈刮去表皮，切成方塊備用。

3、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入熱水，放入蔥姜片和八角，煸炒上色后，大火燒開轉小火燉。

4、加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去，翻拌均勻后接著燉。20分鐘后等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收干即可起鍋。

小貼士：

1、小火煸炒五花肉，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

2、紅薯比較容易熟，所以不能和肉一起下鍋，要等到肉七八成熟后再下鍋，否則會變成一鍋糊糊。

3、燉肉時最好放冰糖，做出的顏色比用白糖紅亮。

這么好的肉可不是天天碰得上，這么甜的地瓜可遇不可求，倆好湊一好，無敵。偏愛甜口的人更要試試，不好吃來砸我牌子

米飯，偶的米飯呢~~~其實吃這款肉，你可以把主食省了，啊哈哈，地瓜本身就是糧食啊，懶人如我你就省了吧。

來暖氣了，是不是會覺得口干舌燥呢，偶爾開開加濕器還好，但時間久了，溫度和濕度都很高的情況下，人很容易得呼吸道疾病，所以根本的解決方法還是老套：多喝水、多喝湯。

作為離開肉就不能活還體質偏熱的偶們來說 ，經常喝潤肺去燥的銀耳湯太有必要了，平民燕窩你懂得的，一邊吃著大肉，一邊在暖氣邊上喝甜湯，肉食動物過冬必備啊。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dubf.html