2012/2/8 14:41

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一道營養非常均衡的菜肴，蝦富含優質蛋白質，百合更是補燥潤肺，蘆筍富含粗纖維，維生素等各類營養，又是春季的時令食材。蝦肉事先經過滑炒，保持了嫩滑和鮮美，蘆筍及百合本身都有清甜的味道，實在是非常清爽的一道小菜。

原料：

鮮蝦（明蝦，基圍蝦都可以）、百合1個、蘆筍、蒜末少許。

配料：

鹽、雞精、少許美極鮮醬油、水淀粉。

做法：

1、鮮蝦剝殼，留住尾巴不要剝斷，調入少許濕淀粉，白胡椒粉，黃酒，鹽腌制10分鐘

2、蘆筍百合清洗干凈，蘆筍切長條，入沸水中氽湯一下（水中加幾滴油），鍋里放油，將腌好的蝦仁入鍋滑炒，稍變色就撈出待用。

3、鍋里留底油，放入蒜末爆香，接著放入百合蘆筍，略微翻炒，調入少許鹽，美極鮮醬油，加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，再調入少許雞粉即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100gmzd.html