2012/2/8 14:40

大菜的美食物語 blog

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我曾經做過一道香辣蝦，做法是先將處理以后的蝦炸熟，再加各種調料炒成，吃起來外酥里嫩、香辣可口，但是做法比較麻煩，特別是炸蝦要耗費一大鍋油，吃起來也覺得油膩。

最近偏愛簡單的料理，所以，想吃香辣蝦的時候，就做了這道香辣烤蝦，提前將蝦用作料腌制好，吃之前扔進烤箱設定好時間就行了。就等最后計時器“叮”的一聲，揭開盒蓋香氣撲鼻，然后一家人共享美味，還有比這更輕松愜意的廚房時光嗎？

香辣烤蝦 2人份

烤箱或微波爐。

原料：

鮮蝦250克。

調料：

生抽（淺色醬油）2湯匙（30ml）、色拉油1湯匙（15ml）、辣椒面1湯匙（15ml）、姜絲15克、蒜泥15克、糖1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3ml）。

做法：

1、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開不要切斷，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，加入調料拌勻。

2、將拌勻調料的蝦放入密封的保鮮盒，腌制2個小時以上，最好腌制一夜。

3、烤箱預熱180度，預熱烤箱將腌好的蝦放入樂葵Lékué蒸烤料理盒的隔板上，蓋上料理盒，如果沒有樂葵Lékué蒸烤料理盒，可以用錫紙包住蝦進行烤制。

4、將料理盒放入烤箱中層，上下火烤10分鐘左右蝦完全變色即可。

小貼士：

1、這道菜也可以將樂葵Lékué蒸烤料理盒放入微波爐高火2分鐘左右，但味道和烤的不太一樣，如果沒有樂葵Lékué蒸烤料理盒，可以用錫紙包住蝦進行烤制，這樣蝦的水分在烤的過程不會散失，吃起來不會老和柴。

2、腌蝦的調料可以根據自己的口味進行調整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dytx.html