2012/2/8 14:39

新樂園 blog

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中秋將近了。又是普天下家庭大團圓的時刻，團圓飯、團圓酒、團圓月、團圓吃。 吃。才是最重要的。

那就上道硬菜吧。普洱紅燒肉。清香的，無油膩，做的時候不放一滴醬油，也不放味精，很健康又很爽口的紅燒肉。

普洱茶的茶香不能是喝出來，而是要品出來。當一口茶湯含在嘴里，飄蕩在舌尖的時候，請這樣想象：在云霧彌漫的高山深谷，在空氣濕潤的山林之澗，這樣植物默默無聞的飽吸著朝露雨水清泉的自然之意，竟而，每片葉子上都飽含了大自然的深情厚意和原始的植物的香氣。茶湯是紅而不渾的，在玻璃杯里透亮如紅酒般的色澤。沖泡普洱茶要用沸水。只有一壺沸水便能激發出普洱茶里所蘊涵的云南高山之上未散去的云霧還有茶馬古道上的艱辛，卻是那樣一股味道，不甘不甜不苦不澀。需要的是回味，需要的是沉淀。

普洱茶紅燒肉，讓我一聽就感覺很好，很優雅的意思。普通的家常菜，加上普洱茶，瞬間，便可登得廳堂宴得賓客的意思和味道。模樣看著也很不錯。

原料：

五花肉、普洱茶、洋蔥片、生姜片、桂皮、大料（八角）、鹽、糖、白酒、油。

做法：

1、將五花肉洗凈切成塊、冷水上鍋煮開撈出，備用。煮肉的時候滴幾滴白酒。

2、將普洱茶用開水泡好。我用了3粒。  

3、炒糖色。用小火炒，炒制變成紅色。