2012/2/8 14:35

授權原創博客：小智
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這道水煮蝦做法非常簡單，只要備足了料，誰都能做出味道一流的麻辣口！

原料：

大蝦250克、魚豆腐10塊、白家四川火鍋底料60克、干辣椒50克、麻椒2茶匙、鹽少許、雞精1茶匙、白芝麻1茶匙、香菜適量（家里的蝦不太夠，放了幾塊魚豆腐，味道不錯）。

做法：

1、準備原料；

2、蝦挑去蝦線，剪去蝦須；

3、魚豆腐從中間切成兩塊；

4、鍋中放油燒熱，將蝦下入油鍋；

5、待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；

6、魚豆腐放入加了油的平底鍋中，兩面煎至焦黃；

7、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒（剩幾根干辣椒備用）和一半的麻椒炒出香味；

8、加入火鍋底料炒香；

9、倒入少量開水；

10、待水倒入鍋中繼續燒開后，倒入蔥姜蒜后，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽；

11、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；

12、另起一鍋倒入少許油燒熱至昌煙；

13、將燒熱的油倒在麻椒和干辣椒上次香；

14、灑上白芝麻和香菜即可上桌。

小貼士：

1、鹽可適當放，底料是咸的，所以鹽的量要根據自己口味加減。

2、蝦和魚豆腐都已提前煎熟，不要煮的時間太長。

3、也可根據自己喜歡在里面加入各種蔬菜煮熟。

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