2012/2/8 14:31

YOYOの食色空間 blog

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比柔嫩更細膩-香煎秋刀魚。這道香煎秋刀魚，不需要繁復的料理、厚重的調料，味道卻非常甜美。很難想象，略帶香酥的外殼下，入口即化的魚肉細膩柔嫩多汁，回味無窮，唇齒頰間都是那飄香的滋味。秋刀魚名字的來歷，可能是源自于它體型脩長如刀。最然名字挺堅硬，肉質卻出奇的細嫩，好像不經蹂躪的花瓣，輕輕一碰，就綻開了。在這個季節，還有一種魚跟它的形狀象得很，那就是鲅魚食，鲅魚食更小巧的形狀，不經折騰的皮肉，一樣細膩甜美的口感，總是讓人吃了又想。每一季節，在大自然賜予我們餐桌上財富的日子，盡情享用美食，也許是對她最好的禮贊，趕緊動手DIY這份柔嫩細膩的香煎秋刀魚吧。

香煎秋刀魚

原料：秋刀魚700克、姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克。

做法：

1、原料:秋刀魚700克、姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲蒜末，放入處理干凈的秋刀魚；

3、小火煎5分鐘后，翻一面；

4、最后加蓋小火煎5分鐘，加鹽調味即可。

要多鮮美有多鮮美。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018dot.html