2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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一直不明白這種豆腐為什么叫玉子豆腐，原來(lái)“玉子”在日文中就是雞蛋的意思，也就是含有雞蛋的豆腐。這道菜具有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋美味清香，加上西紅柿的酸甜，挺適合炎熱的夏季。

原料：

西紅柿2個(gè)、玉子豆腐4條、蒜蓉、鹽、雞精、白糖。

做法：

1、材料備好；

2、將西紅柿劃“十”字，用開(kāi)水浸泡兩分鐘后去皮（劃十字，開(kāi)水泡過(guò)后皮就很容易撕脫）；

3.西紅柿去皮后切丁，玉子豆腐也切成1.5cm厚的片狀（豆腐提前放在冰箱里凍15分鐘，拿出來(lái)再切就不會(huì)容易碎），蒜剁成蓉；

4、5、起鍋下油，將豆腐放入鍋中過(guò)油，小火炸至兩面金黃后撈出；

6、豆腐瀝干油備用；