2012/2/8 14:22

煙火間blog

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豉汁蒸排骨-熱騰騰的蒸菜上桌

下雨了，感覺愈發的濕冷，讓熱氣騰騰的蒸菜為餐桌帶來一絲暖意吧，濃郁的豉汁和肉香，刺激著味蕾和食欲，豐腴的排骨蒸得軟透又入味，這道豉汁排骨連湯汁都被搶著拿來拌飯，吃得干干凈凈～～

原料：

豬小排400克。

副料：

姜1片、蒜頭3瓣、小紅椒1個、香蔥1棵、豆豉1又1/2大勺。

腌料：

料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、香油1小勺、淀粉1小勺。

做法：

1、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用；

2、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻；

3、把排骨放入腌制1個小時左右入味；

4、腌好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分。

熱騰騰的蒸菜，為冬日帶來暖意，清爽無油煙，簡單又美味～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/164223555.html