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2012/2/8 14:21
5塊錢搞定一盤超下飯小菜：胡蘿卜炒雞蛋
這物價漲了，最難為的就是咱們煮婦了，菜市場一圈走下來，邊走邊得動腦子——要有葷有素，要下飯開胃，要營養，要經常變花樣兒，還要省錢！！難啊！！
今天這道“胡蘿卜炒雞蛋”，忒簡單了。又下飯，胡蘿卜絲炒過之后甜甜的，和雞蛋搭配在一起香香的，絕對是消耗胡蘿卜的又一吃法。
再算算賬，兩個雞蛋1.6元，兩根胡蘿卜1.8元，用了兩根蔥，算2毛錢吧，其它佐料和煤氣啥的就算1塊錢好了，俺滴人工就算裊（太貴裊，干脆不算好啦）——這樣加起來差不多是4.6元，呵呵，不到5塊錢呢，在這物價飛漲的時代，算是蠻實惠的一道菜吧？
原料：胡蘿卜2根、雞蛋2個、小蔥少許。
做法：
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。
2、胡蘿卜去皮切絲。
3、鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟，盛起備用。
4、鍋中再加2勺油，油熱后下入雞蛋液，用筷子劃散至雞蛋定型。
——如果做法3中的余油比較多，就不需要另外放油了，看著辦。
5、加入炒過的胡蘿卜絲，加適量鹽翻炒均勻即可。
——吃的就是胡蘿卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等別的佐料了。
菜盛起后，別忙著洗鍋子哈。
鍋里的一點點余油，是炒過雞蛋和胡蘿卜絲的，蠻香，用來煎饅頭片真是一流。
