2012/2/8 14:19

米婭的焙煮時光 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

怕小龍蝦有毒，拿什么解饞？-椒鹽富貴蝦

小龍蝦近些年在全國范圍大紅大紫，粉絲群體涵蓋廣泛，連不少平日里懶得剝蝦的男士們，都一起加入這浩浩蕩蕩的愛蝦隊伍，受歡迎程度可見一斑。但“洗蝦粉”事件猶如一聲驚雷，驚得眾多愛好者連忙將這心愛之物丟的丟棄的棄，就連賣小龍蝦的店家門口都恨不得不要經過。

可以忍住不吃，但能忍住不想嗎？難！一定很難！這與減肥時期的節食是一個道理，越是不能吃油炸食品，就越是饞到萬分想念。一但開始想念，心里就像小貓咪的尾巴在輕拂，絲絲的癢，看不見抓不著。

這饞是一定要解的，若不能解，終究是要爆發的。解小龍蝦的饞，最好的方式就是找與它接近的食物來代替，雖不能完全取代，但好歹也能把心里的小貓抓住，讓它不再拂那條毛茸茸的尾巴。

饞小龍蝦的時候，最先想到的是竹節蝦——我十分愛吃的品種，可總覺得差一點，沒有那個特別的味道。遍尋之下，原來還有更合適的——富貴蝦。由于殼厚難剝，從外形上就更接近小龍蝦，這大概也它的魅力之一，越是隱藏起來的，也越覺得美味。

富貴蝦天生一副干凈相，不需要經過人工美白，目前也還未聽說吃這個中毒的，至少，現在它應該是最適合的小龍蝦代替品。一樣難剝的外殼，一樣猙獰的外貌，一樣鮮美細嫩的肉，一樣可以解饞過癮的吃法，一樣是需要時間來慢慢細品的鮮美水中物。

不必再忍著小龍蝦的饞，用富貴蝦來解吧，不一樣是不一樣，但能吃得更安心。

原料：

富貴蝦（也稱蝦蛄、瀨尿蝦、皮皮蝦、爬爬蝦等，店家為了好聽大多叫富貴蝦）、洋蔥、紅甜椒、蔥、姜。

調料：

花雕酒、椒鹽。

事先準備：

1、洋蔥、紅椒切?。皇[切段，姜切片。

2、富貴蝦洗凈后，充分瀝干水分。

做法：

1、鍋內熱油，分次加入富貴蝦炸制。

2、炸至表皮變色，殼明顯變硬后撈出；待油溫升高后再復炸一次，撈出瀝干油。