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2012/2/8 14:15
很貼心的小炒-清炒扁豆絲
很喜歡吃扁豆，可能這與童年有一定關系吧，小時候在老家到這個時候，炒扁豆會成為我家餐桌上的主角。現在回憶起來，還感覺那時候的日子充滿了快樂和甜蜜。
過節的時候，老家的親戚捎過來一袋子扁豆角給我媽，老媽知道我愛吃這個，昨天送了俺好多，哈哈。這扁豆是在老家生長的，又是老媽轉送給俺的，倍感溫暖和溫暖，因為這里包含了濃濃的鄉情和暖暖的親情……
上次做了扁豆絲炒肉后，今天又做了清炒扁豆絲。這次沒加肉，只加了干辣椒一起炒的，很下飯的一道素菜。
原料：
扁豆角400克、干辣椒、紅椒半個、生抽、鹽、味精、蔥、姜。
做法：
1、扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末。
2、炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味后，將扁豆絲放入翻炒。
3、把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調味出鍋即可。
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