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2012/2/8 14:13
最愛紫莧菜那夢幻紅-蒜炒紫莧菜
莧菜，常見的品種有綠莧菜與紫莧菜，上次做過涼拌綠莧菜，但我獨愛紫莧菜，喜歡紫莧菜洋紅的湯汁。總感覺紅紅的湯汁有種夢幻的美。用那洋紅的湯汁，配米飯、沾饅頭，味道美的，不知該如何形容了。
網上查到，紫莧菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力。
原料：
紫莧菜、植物油、大蒜、鹽、味精。
做法：
1、紫莧菜洗凈，瀝干水份，切掉根部和比較老的梗，從中間切一刀。大蒜切碎。
2、鍋里熱油，放入一半大蒜碎熗鍋，加入莧菜，大火翻炒均勻。
3、紫莧菜熟的時候，關火，加入剩余的蒜碎，調入味精，拌勻即可。
最愛這洋紅，拌米飯好吃極了。
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