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2012/2/8 14:11
咸蛋黃蝦球蒸蘿卜
今天來個新鮮一點的，咸蛋黃蝦球蒸蘿卜，你沒吃過吧，嘿嘿，是戲戲想到那些快樂的日子，拍拍腦袋想出來的，很多人以為蘿卜只有冬天吃才最好，其實不然，夏天吃蘿卜更消暑呢，蘿卜充分吸收了海的鮮味，更加甘甜，回味實足，你應該試試。
原料：咸蛋黃2個、蝦仁100克、蘿卜200克。
配料：鹽1克、料酒3克、水淀粉、姜絲適量、油10ML。
做法：
1、將咸蛋黃切成小粒；蝦仁在背上切一刀，挑去蝦線，用流動的水切干凈，加入鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蘿卜擦成細絲備用。
2、鍋燒熱，倒入油，放姜絲爆出香味，放入咸蛋黃稍稍翻炒，起泡沫后關火。
3、將炒過的咸蛋黃倒入蝦仁里，拌勻，使蝦仁充分吸收咸蛋黃的香味。
4、取一深口盤，底下墊上蘿卜絲，把咸蛋黃與蝦仁倒在蘿卜絲上，入蒸鍋蒸5分鐘。
戲戲小語：
俗話說“要想健康來點蘿卜與姜”，這道菜中必須要用到大量的姜，夏收的蘿卜比冬收蘿卜更富含一種木質素，能大大提高免疫力，兩者結合除了味道非常好，更是很好的養生選擇。
除了腌制蝦仁時要用到少許鹽，因為咸蛋黃已經有咸味了，就不要再添加鹽了。
夏天多吃蒸菜哦。
