2012/2/8 14:10

樂生活blog

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京兒蜜三白

我在制作的時候，在里面又加入了一位原料-荸薺，調味的時候用桂花糖代替了白糖。

原料：鐵桿山藥、荸薺、藕、姜片、山楂糕、桂花糖、鹽一點點、油。

準備工作很關鍵：

1、選山藥要選鐵桿山藥，鐵桿上藥的特點您記住了：又細又長，桿上還沒有什么須子。鐵桿口感是脆的，吃起來有點像梨。

2、你肯定遇到過這樣的問題，山藥削完皮后會變黑。手還會很癢癢，皮膚還會變黑。如何太能避免這些現象的發生呢？

記住三點就OK啦。首先，先用火將山藥上的須子燒掉。

3、再在一盆清水里加一些白醋，一會兒將切好的上藥粒放入白醋水中，如果手上皮膚癢癢用白醋水沖洗就會好了。

4、最后要避免用金屬的刀去切上藥，可以用塑料或者木頭的片來切山藥。

5、切好的上藥馬上放到白醋水中。

6、荸薺削皮，切塊。

7、藕削皮，切塊。

8、藕要在沸水中焯3分鐘。

9、山楂糕切片，為了漂亮，增加節日氣氛，我把山楂糕刻成了花。

10、再來幾片另類的花，姜片花。做這道菜加入姜可以去掉這道菜的甜膩感覺，豐富口感。