2012/2/8 14:10

子瑜媽媽美食坊 blog

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夏天我喜歡開胃下飯的，辣味小炒肉

我經常會在夏天，沒有胃口！于是，很喜歡做點開胃的小菜！比如說，辣味小炒肉。

原料：

新鮮的5花肉一塊300克、洋蔥半個、青紅杭椒各80克、辣不辣請自選擇、陴縣豆瓣醬一大勺約50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺約5克、白糖一小勺約5克（可不加）、料酒一大勺約30克。

做法：

1、新鮮的5花肉一塊300克、洋蔥半個、青紅杭椒各80克、辣不辣請自選擇、陴縣豆瓣醬一大勺約50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺約5克、白糖一小勺約5克（可不加）、料酒一大勺約30克；

2、將所有材料如圖2切末切丁\塊。五花肉切薄片；

3、將鍋燒熱倒油，然后將五花肉片炒至少半透明。看到出油肉發黃變薄狀；

4、將肉撈出，或者撈一邊，用剩下的油炒香姜蒜洋蔥。炒出香味以后，將肉混合；

5、加入陴縣豆瓣醬一大勺約50克，姜3片，五香粉一小勺約5克；

6、翻炒勻后，按喜好加入白糖一小勺約5克。加入青紅椒炒勻；

7、最后撒點雞精出鍋裝盤(可不加雞精)，現做現吃，非常開胃。