2012/2/8 14:09

煙火間blog

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令人胃口大開-辣白菜炒土豆絲

這道菜非常簡單，卻非常好吃，超級下飯的……尤其像現在這樣的天氣，每天的最高氣溫動輒都會飆升到30多度，很容易讓人毫無精神，胃口也不大好，一定要來點酸香開胃帶著辣勁的菜肴才可以讓味蕾蘇醒過來，一碗白米飯不知不覺下肚之后，整個人感覺充滿了活力～～

原料：

韓式辣白菜200克、土豆2個、瘦豬肉100克、香蔥2小棵。

腌肉用：料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺。

炒菜調味料：韓式辣椒醬1大勺、糖1小勺、鹽適量。

做法：

1、豬肉切絲加料酒、生抽、干淀粉拌勻，腌制片刻備用；

2、土豆去皮切成細絲，放入水中洗去多余的淀粉，這樣炒起來口感才會脆。韓式辣白菜切成細條，香蔥切成蔥花備用；

3、鍋燒熱放油，中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用；

4、鍋內留底油放入一半蔥花爆香，加入辣白菜翻炒出香味；

5、放入土豆絲翻炒，下入韓式辣椒醬和糖、鹽調味料拌炒入味，（這時候再把韓式辣白菜的泡菜湯汁也倒一點進去會更加有味）；

6、最后下入炒好的肉絲，略微翻炒，撒上剩余的蔥花即可起鍋。