2012/2/8 14:06

樂生活blog

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干煸豆角

原料：豆角、肉沫。

輔料：郫縣辣醬、干辣椒、姜絲、蔥花、海米、蒜沫。

做法：

1、起鍋，熱油，到一點油，將切成兩厘米的豆角段下鍋，不停的翻炒，大概7-8分鐘后，豆角被炒蔫巴了，出鍋備用；

2、再次起鍋，熱油，油差不多5成熱了，放入郫縣辣醬，炒出紅油后，放入干辣椒、姜絲、蔥花炒香后再放入海米和肉沫，翻炒1分鐘后加入料酒和醬油；

3、把剛才炒好的豆角再放入鍋中，翻炒5分鐘，讓豆角和低料充分融合，快出鍋的時候放入蒜沫，再放點鹽和雞精，就可以出鍋了，少加鹽啊，因為郫縣辣醬和海米都含鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301008lxr.html