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2012/2/8 14:03
傳統東坡肉
東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
原料：
五花肉、黃酒。
做法：
1、五花肉一整塊，如圖1；
2、將五花肉綽水定形；
3 將五花肉切成2.5CM寬窄的樣子；
4、5、將蔥姜鋪在沙鍋底部；
6、糖、黃酒、醬油、如圖：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml醬油。100克白砂糖。大概是這樣的，大家可適當增減；
7、將肉塊皮朝下碼在沙鍋里；
8、將料酒、醬油、白砂糖倒入。如圖；
9、大火燒開。小火慢燉2個小時；
10、11、將肉取出，裝有蓋子的碗。再入蒸鍋蒸25分鐘。即可。
12、做好拉……
