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2012/2/8 13:59
香干炒韭菜
三月倒春寒的春雪延續著冬季的寒冷，連續的陰雨阻擋了春天溫暖的陽光。人們在這綿綿陰雨的陰冷中感受不到春日的氣息，忘記立春早已過去一個多月了。但是一大早來到菜市場，迎面撲來的卻是一片春的氣息。綠油油、水靈靈的時令綠葉菜琳瑯滿目，韭菜、薺菜、馬蘭頭，菠菜、米莧、枸杞頭，全是嫩芽嫩葉，青翠欲滴。買回家來，或清炒、或涼拌，簡簡單單，原汁原味。聞到的是清香，嘗到的是清淡，卻讓我們的餐桌春光爛漫，春意盎然。
原料：
韭菜、香豆腐干、豬肉絲、料酒、生抽、鹽、淀粉。
做法：
1、韭菜洗凈切成寸段，香干切粗絲；
2、肉絲用適量料酒、生抽、淀粉拌勻腌15分鐘；
3、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出；
4、炒鍋另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒幾下；
5、倒入煸炒過的肉絲，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
首次試用美亞扭紋寶不粘鍋。感覺不沾效果確實不錯。一般平時煸炒肉絲多少都會有點粘鍋。而這次完全沒有粘。炒完肉絲后都不用洗鍋，直接加入油炒菜了。省時省力還省水！
