2012/2/8 13:56

干鍋黃骨魚

原料：

黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。

做法：

1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干；

2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；

4、留一點油在鍋底，倒掉余油；

5、加熱，加入蒜頭，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會；

9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段；

10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中；

11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e31e26d01000aqc.html