2012/2/8 13:56

煙火間 blog

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醬燒排骨

原料：

肋排500克、料酒1大勺、淀粉1大勺、 醬油1小勺、 鹽1/4小勺、甜面醬2大勺 、冰糖1勺、姜片、水、食用油適量。

做法：

1、排骨加腌料拌勻腌制片刻入味；

2、入油鍋炸至金黃撈出備用；

3、另起一鍋放少許油爆香姜片；

4、放入甜面醬炒出香味；

5-6、放入排骨，加滾水和冰糖煮開；

7、蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛；

8、最后把湯汁收濃起鍋。

醬燒排骨

備注：

1、在炒香甜面醬的時候注意火候不要炒糊，否則會影響成品的口味；

2、甜面醬本身有咸味，鹽要盡量少放；

3、加冰糖可以讓醬色更漂亮。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/137496981.html