2012/2/8 13:52

原料：

鰻魚干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。

做法：

1、鰻魚干泡軟，時間根據自己喜歡的軟硬決定。我泡了一天半；

2、把泡好的鰻魚干用熱鹼水洗凈，控干；

3、坐鍋、開火、倒油、加糖燒化，放泡好的鰻魚干；

4、色上均勻后，加料酒、姜、桂皮、香葉、少加一些水（漫過魚）悶一會，收汁即可。