2012/2/8 13:50

香菇燒雞：

原料：

新鮮雞腿兩只（或是雞半只）、干香菇適量、毛豆二兩。

做法：

1、干香菇提前用溫水泡發(fā)，剪去蒂洗凈待用，毛豆洗凈待用，雞腿兩只洗凈切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用；

2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊，放入切好的生姜片炒勻；

3、倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數(shù)滴炒勻繼續(xù)翻炒幾分鐘，然后加入洗凈的干香菇炒至出香味（可以根據(jù)各人口味加些干辣椒）；

4、加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)(具體也要看用什么雞，若是老的雞的話時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！