2012/2/8 13:50

原料：

雞蛋。

做法：

1、雞蛋五個；（單獨取出兩個的蛋清，一會兒另有用處。）

2、攪成蛋液；

3、鍋里少放一點油，用勺舀適量蛋液倒入鍋中，轉圈，攤成薄薄的蛋餅；

4、趁蛋餅上面沒有完全熟，掀起一面折向另一面；

5、對折后成這樣。再用木鏟輕輕壓一壓，盡量貼合；

6、從鍋里倒出備用；

7、所有的蛋液都攤成這樣的蛋餅；

8、把剛才另備的蛋清加等量的淀粉，攪拌；

9、取一張蛋餅，切成菱形塊；

10、所有蛋餅都切好；

11、攪好的蛋液；（我沒攪勻，還有小疙瘩，還是攪勻的好。）

12、鍋里燒油。至五成熱（把一根筷子插到油中筷子冒小泡即可）轉小火；