2012/2/8 13:48

黃花魚的選購，一定要買新鮮的，或是冰鮮的。不要買冷凍的，就是凍的硬綁綁的那種，那種通常很不新鮮了，經(jīng)過反復(fù)的解凍和冷凍怎么做都做不出美味的菜肴。

原料：

黃花魚一條450克、京蔥白、姜、蒜末各1茶匙。

配料：

調(diào)味料A：酒料2大匙、生抽3大匙、蠔油1大匙、砂糖1茶匙、水（高湯）半杯。

做法：

1、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出；

2、將黃魚放入用小火煎；

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色；

4、煎好的黃魚盛出備用；

5、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香；

6、將調(diào)味料A混合均勻備用；

7、將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A；

8、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

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