2012/2/8 13:47

原料：

西葫蘆200克、雞蛋150克。

調料：

鹽4克、味精2克、大蔥10克、植物油30克。

做法：

1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；

2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；

3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；

4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

食譜營養：

西葫蘆：

西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。同時西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

雞蛋：

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。