2012/2/8 13:46

原料：

羊肉（瘦）350克。

輔料：

雞蛋100克、洋蔥（白皮）50克、番茄50克、小麥面粉100克、芝麻25克。

調(diào)料：

胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克、花生油100克、鹽3克。

做法：

1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2。5厘米寬、0。7厘米厚的片；

2、西紅柿切末；

3、蔥頭切末；

4、將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；

5、取羊肉串扦子10個(gè)，將肉串成10串；

6、將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。

制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。