2012/2/8 13:46

授權原創博客：君夢深藍
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干炸魚塊是一個非常簡單的菜品，簡單得讓每個不會做魚的人都能輕松為之。剛出鍋的干炸魚塊炸得黃黃的，一股焦香的孜然味兒立即鉆進每個人的鼻孔。魚塊炸得大，直接下手掰著吃更爽，掰開炸酥的魚肉，一股熱氣“騰”地冒出來，一塊兒一塊兒地撕著吃，感覺真是好極了，滋味兒浸得最透，外面炸得酥脆，里面卻是軟香，撕著吃還不怕有刺，直吃得滿嘴、滿手都是油，直吃得心滿意足后，再擦擦油手，端起一杯啤酒一飲而盡……

原料：

海青魚三條。

配料：

青紅椒、蠔油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒鹽。

做法：

1、青魚洗凈切段，青紅椒切片；（圖1）

2、青魚段加蠔油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一個小時；（圖2）

3、油鍋燒熱青魚段炸制九分熟后撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。（圖3、4、5）