2012/2/8 13:44

原料：

農家老臘肉500克、豆芽100克、鮮筍子100克、金針菇50克、西紅柿100克、辣子醬100克、凱里清米酸湯500克、精鹽3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鮮長青紅椒各5克、木姜5克。

做法：

1、農家老臘肉用燒紅透的鐵棍烙透皮子洗凈，均勻的切成片，鮮筍子切段，豆芽、青紅椒切段，西紅柿切片，香菜，金針菇切段待用，木姜籽用刀拍破；

2、鍋內放菜籽油燒熱，投入姜片、蒜子、辣椒醬、炒香后摻入清米酸湯、下木姜子、豆芽、鮮筍子、青紅椒段、西紅柿、金針菇、臘肉片煮沸，調入精鹽、味精，倒入鍋仔內，放上香菜即成。

特點：

色澤紅艷，酸辣適口，臘肉濃香而不油膩。