2012/2/8 13:43

歌樂山辣子雞

原料：

雞腿4只、普通干辣椒1大盤、朝天椒干辣椒8只、花椒（1/4辣椒的量）、生抽、料酒、鹽、糖、雞粉、食用油、姜、蔥。

做法：

1、將雞腿剔骨切塊（刀快者也可以直接連骨頭一起砍）；

2、在雞塊中加入適量生抽，鹽，料酒，雞粉，鹽；

3、抓拌均勻，腌制20-30分鐘；

4、蔥切段，姜切片，備用；

5、普通干辣椒，朝天椒干辣椒切段備用；

6、怕濺油的親可以在炸雞之前裹生粉--個人建議最好干炸，才能炸出味道；

7、鍋內加油，炸雞塊；

8、炸至金黃色，盛出，備用；

9、回鍋進行2次炸，感覺有些炸干的時候出鍋備用；