2012/2/8 13:40

小油菜：

維生素C含量是白菜的一倍多，含有豐富的鈣、鐵和維生素Ｖ、胡蘿卜素。油菜還有促血液循環、活血化瘀等功效，豐富的膳食纖維使腸道通暢。另最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

小油菜炒肉片：

原料：

小油菜、瘦肉。

調料：

剁椒、蒜、植物油、鹽、雞精、米酒、生粉、糖、生抽。

做法：

1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干凈；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌勻備用；

2、起油鍋，放肉片，快炒至變色即放碟備用；

3、起油鍋，下蒜爆香，放油菜翻炒，下鹽、生抽、雞精，大火翻炒至快熟時倒入肉片和剁椒，炒勻后即可上碟。

嘟媽羅嗦：

1、肉片先拌上少量生粉等，炒起來口感會滑一些；

2、菜類炒熟后吃不完也不要隔夜再吃，因亞硝酸鹽會增加。

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