2012/2/8 13:40

授權原創博客：老楊的廚房
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原料：

雞腿兩個，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。

做法：

1、雞腿切塊，焯水時放料酒去腥。板栗剝出（先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝），一分兩半

提示：板栗不要用刀切，用手掰，因為板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。

2、鍋內放油，把板栗炒至發黃，撈出。

3、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒（沒有不要用料酒替代，用白酒）一勺醬油，兩茶匙雞精

4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。